Frais, affiné ou sec, un fromage pur chèvre au lait cru
Avant de reprendre la ferme familiale, Dominique Josserand a fréquenté l’Ecole d’Industrie Laitière de Poligny (Enilbio), où il a percé tous les secrets de la fabrication fromagère et obtenu un BTS « Lait ». Aujourd’hui, l’éleveur transforme le lait de ses 70 chèvres alpines, traites deux fois par jour, en un fromage pur chèvre au lait cru.
Vous aurez le choix entre un fromage pur chèvre frais, affiné ou sec.
